Ko te tono sushi he mea whakamataku, ina koa kaore koe i te tino mohio ki te rihi.I etahi wa kaore i te tino marama nga whakaahuatanga tahua, ka whakamahia pea nga kupu kaore koe e mohio.He mea whakamatautau ki te kii kao ka ota i te pukapuka California na te mea kei te mohio koe.
He mea noa ki te noho humarie i te wa e ota ana koe ki waho o to rohe whakamarie.Heoi, kaua koe e tuku i te taima hei pupuri i a koe.Kaua e kapohia e koe nga kai tino reka!Ko te tuna tetahi o nga kai tino rongonui i roto i te sushi me nga kupu e pa ana ki taua mea ka raru.Kaua e manukanuka: ka taea e koe te mohio ki etahi o nga kupu whanui e whakamahia ana ina mohio koe ki te tuna me tona hononga ki te sushi.
I te wa e whai ake nei ka kii mai o hoa ki te po sushi, ka whiwhi koe i te mohiotanga me te maia ki te tuku ota.Tera pea ka whakamohio atu koe ki o hoa ki etahi momo whiringa hou kare ratou i mohio.
He mea whakamatautau ki te karanga i nga ika mata katoa he "sushi" ka mutu.Engari, he mea nui kia mohio koe ki te rereketanga o te sushi me te sashimi i te wa e ota ana i te wharekai sushi.I te wa e whakahaere kai ana, he pai ki te whakamahi i nga kupu tika kia mohio koe he aha kei runga i te tepu.
Ka whakaaro koe ki te sushi, ka whakaaro pea koe mo te raihi ataahua, te ika me nga roera rimurapa.He maha nga momo rereke ka puta mai nga pukapuka sushi me nga ika, nori, raihi, maataitai, huawhenua, tofu me nga hua.I tua atu, kei roto pea i nga pukapuka sushi nga kai mata, maoa ranei.Ko te raihi e whakamahia ana i roto i te sushi he raihi poto-poto motuhake kua pania ki te winika kia hoatu he kakano piri hei awhina i te kaitao sushi ki te hanga i nga roera ka tapatapahia, ka whakaatu toi.
I tetahi atu taha, he tino ngawari te mahi o te sashimi engari he rite tonu te ataahua.He mea utu nui a Sashimi, he ika mata o te tapatapahi angiangi, kua whakatakotoria pai ki runga i to pereti.I te nuinga o nga wa karekau te ahua, ka waiho ko te ataahua o te mīti me te tika o te maripi a te kaitao te kaupapa o te rihi.Ka pai ki a koe te sashimi, ka whakanuia e koe te kounga o te kaimoana hei tino reka.
He maha nga momo tuna ka taea te whakamahi i te sushi.Ko etahi momo kua mohio koe ki a koe, engari he mea hou etahi ki a koe.Ko te Maguro, ko te tuna kikorangi ranei, tetahi o nga momo tuna sushi ka taea e koe te whakamatau i te wharekai sushi.E toru nga momo tuna purufin ka kitea i nga waahi rereke o te ao: Te Moana-nui-a-Kiwa, Te Moana-a-Kiwa me te Tonga.Koia tetahi o nga momo tuna e tino hopukina ana, a ko te nuinga o nga tuna kikorangi ka mau ki te mahi sushi.
Ko te tuna kahurangi te momo tuna nui rawa atu, ka eke ki te 10 putu te roa me te taumaha ki te 1,500 pauna (e ai ki a WWF).Ka tikina ano e ia nga utu teitei-rangi i nga hokohoko, i etahi wa neke atu i te $2.75 miriona (mai i te Japanese Taste).He mea utu nui mo ona kikokiko ngako me te reka reka, na te mea he tino pai ki nga tahua sushi huri noa i te ao.
Ko te tuna tetahi o nga ika tino nui o te moana na te mea kei nga waahi katoa kei roto i nga wharekai sushi.Ko te mate, na tenei kua kaha te hopu ika.Kua taapirihia e te World Wildlife Federation nga tuna puru ki roto i tana rarangi o nga momo morearea i roto i nga tau tekau kua hori ake nei, me te whakatupato kei te tino mate te tuna mai i te whaiwhai ki te ngaro.
Ko te Ahi tetahi momo tuna ka kitea e koe i runga i te tahua sushi.Ka taea e te Ahi te korero mo te tuna kowhai me te tuna kanohi nui, he rite te ahua me te reka.He tino rongonui te Ahi tuna i roto i nga kai o Hawaii, a, ko te tuna ka kitea e koe i roto i nga peihana poke, te whanaunga o te sushi kua whakakorehia.
He iti ake te tuna kowhai me te kanohi nui i te tuna kahurangi, tata ki te 7 putu te roa me te 450 pauna te taumaha (raraunga WWF).Karekau ratou i te morearea penei i te tuna purupuru, no reira ka mau ki te whakakapi i te tuna purupuru i nga wa o te koretake.
Ehara i te mea ohorere te kite i te ahi e wera ana i waho, e noho mata tonu ana ki roto.Ko te tuna kowhai he ika maro, hiroki, ka tapahi pai ki nga poro me nga poraka, ko te walleye he ngako me te kakano maeneene.Engari ahakoa he aha te ahua o te ahi ka whiriwhiria e koe, ka maeneene te reka me te ngawari.
Ko Shiro maguro, e mohiotia ana ko te tuna albacore, he koma te tae me te reka reka me te ngawari.Kua tino mohio koe ki te tuna kēne.He maha nga momo tuna Albacore ka taea te kai mata, ka tunua ranei.Ko te tuna Albacore tetahi o nga momo tuna iti rawa, tata ki te 4 putu te roa me te 80 pauna te taumaha (e ai ki a WWF).
He ngohe, he kirikiri te mīti, he tino pai mo te kai mata, a, na te utu, ko te momo tuna tino utu nui (mai i Te Pae Hapanihi).Na, he maha nga wa ka kitea e koe he shiro momo whitiki kawe i roto i nga wharekai sushi.
Ko tona reka ngawari ka tino rongonui ki te United States hei kai reka mo te sushi me te sashimi.He nui ake te hua o te tuna Albacore me te iti ake te morearea atu i etahi atu momo tuna, na reira ka pai ake te ahua o te oranga me te uara.
I tua atu i nga momo tuna, he mea nui ano kia mohio ki nga momo tuna.Pērā i te tapahi mīti, poaka rānei, i runga i te wāhi ka tangohia te mīti mai i te tuna, he tino rerekē ngā kakano me ngā hā.
Ko Akami te awhi tuna tino kikokore, ko te haurua o runga o te tuna.He iti rawa te maaka hinu, he ngawari tonu te reka engari kaore i te tino hii.He pakari, he whero hohonu, no reira ka whakamahia i roto i nga pukapuka sushi me te sashimi, koinei te waahanga tuna e tino kitea ana.E ai ki a Sushi Modern, he tino umami te reka o te akami, na te mea he hiroki, he ngaungau ake ano.
Ka patua te tuna, ko te wahanga akami te waahanga nui rawa atu o te ika, no reira ka kitea e koe kei roto i te maha o nga tohutao sushi tuna.Ka taea hoki e tona reka te whakakii i te tini o nga huawhenua, nga ranu me te toppings, ka waiho hei whakauru pai mo nga momo roi me te sushi.
Ko Chutoro sushi e mohiotia ana he momo tuna ngako (e ai ki ta Taste Atlas).He paku mapere, he maamaa ake te ahua o te akami ruby ​​​​tone.I te nuinga o te wa ka mahia tenei tapahi mai i te puku me te tuara o raro o te tuna.
Ko te whakakotahitanga o te uaua tuna me te mīti momona i roto i te awhi mapere utu nui e pai ana koe.Na te nui ake o te ngako, he kakano ngawari ake i te akimaki, ka reka ake te reka.
He rereke te utu o te tutoro i waenga i te akami me te otoro utu nui ake, na te mea he tino rongonui i te wharekai sushi.He mea whakaihiihi tenei i muri mai i nga tapahi akami i nga wa katoa me te whiringa pai mo te whakanui i te reka o te sushi me te sashimi.
Heoi ano, ka whakatupato a Japancentric kaore pea tenei waahanga i te waatea mai i etahi atu waahanga na te iti o te kai chutoro i roto i te tuna.
Ko te kirikiri tino o te hua i roto i nga tireti tuna ko te otoro.Ka kitea a Otoro i roto i te kopu momona o te tuna, a koinei te tino uara o te ika (mai i te Atlas of Flavors).He maha nga maara o te kai, ka whakamahia hei sashimi, hei nagiri ranei (he wahi ika i runga i te moenga raihi whakarewa).I te nuinga o te wa ka paraitia a Otoro mo te wa poto rawa hei whakangwari i te ngako kia ngawari ake.
E mohiotia ana ka rewa te tuna Grand Toro ki to waha, he tino reka.He pai te kai i te otoro i te takurua, ina he nui te ngako o te tuna, hei pare i te makariri o te moana i te takurua.Koia hoki te utu nui o te tuna.
I piki ake te rongonui i te taenga mai o te whakamatao, na te nui o te ngako, ka kino te kai otoro i mua i etahi atu tapahi (e ai ki a Japancentric).I te wa ka noho noa te whakamatao, ka ngawari ake enei tapahi reka ki te penapena me te tere ka eke ki runga ake i nga momo tahua sushi.
Ko tana rongonui me te iti o te waatea o te waa ka nui ake te utu mo to otoro, engari ka kitea pea he utu nui te utu mo te wheako ahurei o te kai sushi pono.
Ko te tapahi Wakaremi tetahi o nga wahi tino onge o te tuna (e ai ki te Whare Wananga Sushi).Ko Wakaremi te wahanga o te tuna e tata ana ki te tara o muri.He chutoro tenei, he tapahanga ngako-waenganui ranei, ka puta te umami me te reka o te ika.Kare pea koe e kite i te wakaremi i te tahua o te wharekai sushi o to rohe, i te mea he iti noa te waahanga ika.He maha nga wa ka tukuna e te rangatira o te sushi hei koha ki nga kaihoko tuuturu, whai mana ranei.
Mena ka kite koe kei te whiwhi koe i tetahi koha mai i te kihini sushi, whakaarohia koe he tino waimarie me te rangatira o taua wharekai.E ai ki a The Japanese Bar, ehara te wakaremi i te kai e rongonuihia ana e te maha o nga wharekai sushi o Amerika.Ko te hunga e mohio ana kei te pupuri tonu, na te mea he iti noa nga tuna nui o tenei kiko.Na, ki te whiwhi koe i tenei maimoatanga tino onge, kaua e whakahawea.
Ko Negitoro he pukapuka sushi reka ka kitea i te nuinga o nga wharekai.He tino ngawari nga kai: te tuna tapatapahi me te aniana kaakaariki kua whakakikoruatia ki te ranu soy, dashi me te mirin, ka hurihia ki te raihi me te nori (e ai ki nga papaa Hapani).
Ko te kiko tuna e whakamahia ana i roto i te negitoro ka waruhia i te kōiwi.Ko nga roera Negitoro e whakakotahi ana i nga wahanga hiroki me te ngako o te tuna, ka hoatu he reka porotaka.Ko nga aniana matomato he rereke ki te reka o te tuna me te mirin, he pai te whakakotahitanga o nga mea kakara.
Ahakoa te ahua o te negitoro he pana, ka kitea ano e koe i roto i nga peihana ika me te bechamel i horahia me te raihi hei kai hei kai.Heoi, ehara tenei i te mea noa, a ko te nuinga o nga wharekai ka mahi i te negitoro hei roera.
Hoho-niku – tuna cheek (no te Whare Wananga Sushi).Ki te whakaaro ko te filet mignon o te ao tuna, he pai te toenga o te marbling me te ngako reka, me te nui o te uaua ki te ngaungau reka.
Kei raro tonu i te karu o te tuna tenei wahi mīti, ko te tikanga he iti noa te hoho niku o ia tuna.Ka taea te kai i te hoho-niku hei sashimi, hei tunu ranei.Na te mea he onge tenei tapahi, ka nui ake te utu mena ka kitea e koe i runga i te tahua sushi.
Ko te tikanga mo te hunga mohio me nga manuhiri whai mana ki nga wharekai sushi.E kiia ana ko tetahi o nga tapahi tino pai o te tuna katoa, no reira, ki te kitea e koe, me mohio kei roto koe mo tetahi wheako tuna tuturu he iti nei te hunga ka whiwhi.Whakamātauria nga tapahi tino nui!
Ahakoa he tauhou koe ki te sushi, kei te mohio pea koe ki nga ingoa o etahi o nga karaehe: California rolls, spider rolls, dragon rolls me te tikanga, raukikini tuna rolls.I timata ohorere te hitori o nga pukapuka tuna raukikini.Ko Los Angeles, ehara i a Tokyo, te kainga mo nga roera tuna raukikini.He kaitao Hapani ko Jin Nakayama te ingoa i honoa nga tawerewere tuna ki te ranu tiihi wera hei hanga i tetahi o nga kai tino rongonui.
He maha nga wa e honoa ai te kai raukikini ki te kukama kuoro, katahi ka hurihia ki roto i te roera kiki me te raihi sushi me te pepa nori, katahi ka tapatapahi ka mahi toi.Ko te ataahua o te Spicy Tuna Roll ko tona ngawari;I kitea e tetahi kaitao whakaaro he huarahi ki te tango i nga mea e kiia ana he mīti mokemoke me te kawe mai i nga momo kai Hapanihi-Amerika i te wa kaore i te rongonui nga kai Hapanihi-Amerika mo te maha o nga kai raukikini.
Me mohio ko te pukapuka tuna raukikini e kiia ana he "Americanized" sushi, a, ehara i te waahanga o te raina sushi Japanese.Na, ki te haere koe ki Hapani, kaua e miharo ki te kore koe e kite i tenei kai reka o Amerika i runga i nga tahua Hapanihi.
Ko te maramara tuna raukikini tetahi atu kai tuna mata reka.He rite ki te tuna chili roll, kei roto ko te tuna tapatapahi rawa, te mayonnaise, me te maramara tiihi.Ko Chili Crisp he kakara reka e whakakotahi ana i te tiihi tiihi, te riki, te karika me te hinu tiihi.He maha nga whakamahinga mo te maramara tiihi, he pai te hono ki te reka o te tuna.
Ko te rihi he kanikani whakamere o nga kakano: ko te paparanga raihi hei turanga mo te tuna ka whakaparahatia ki roto i te kopae, katahi ka tere parai ki te hinu kia puta he kirinuku o waho.He rereke tenei ki te maha o nga pukapuka sushi, he ngawari ake te kakano.Ka tukuna te tuna ki runga i te moenga raihi raihi, a ka tapatapahia te awhekātō matao, kirikiri kirikiri ranei hei topa.
Kua puta te rihi tino rongonui i runga i nga menus puta noa i te motu, kua horapa ki runga TikTok hei kai ngawari ki te kainga ka pai ki te hunga hou sushi me nga kai kua tau.
Kia pai koe ki te tuna, ka tino maia koe ki te tirotiro i te tahua sushi i to wharekai o to rohe.Kare hoki koe e herea ki te pukapuka tuna taketake.He maha nga momo momo roera sushi, a ko te tuna tetahi o nga pūmua matua o te sushi.
Hei tauira, ko te pukapuka ahi he pukapuka sushi kua whakakiia ki te tuna, kirīmi tiihi, poro jalapeno, me te mayonnaise raukikini.Ka pania ano te tuna ki te ranu tiihi wera, ka takai ki te raihi sushi me te pepa nori me te tiihi kirīmi mātao.
I etahi wa ka tapirihia he hamana, he tuna ano ranei ki te tihi o te pukapuka i mua i te tapahi ki nga wahanga ngau-rahi, a ka whakapaipaihia ia wahi ki nga pepa jalapeno angiangi me te kohi mayonnaise raukikini.
Ko nga roi aniwaniwa he tino rongonui na te mea ka whakamahia e ratou nga momo ika (te nuinga o te tuna, te hamana me te papaka) me nga huawhenua karakara hei hanga i tetahi pukapuka toi sushi karakara.He maha nga wa ka tukuna te kaviar kanapa me te awhekawhe kanapa mo te rihi taha kirikiri o waho.
Ko te mea whakamutunga hei maumahara ina haere koe i to haerenga sushi ehara i te mea ko nga mea katoa e kiia ana he tuna he tuna.Ka ngana etahi o nga wharekai ki te tuku i nga ika iti ake hei tuna kia iti ai te utu.Ahakoa he tino koretake tenei, tera pea etahi atu paanga.
Ko te tuna whitefin tetahi o nga tangata kino.Ko te tuna Albacore e kiia ana he "tuna ma" na te mea he maama ake te tae o ona kiko i era atu momo tuna.Heoi, ka whakakapihia e etahi o nga wharekai te tuna albacore ki te ika e kiia nei ko te escolar i roto i enei roera sushi tuna ma, i etahi wa ka kiia ko "tuna tino ma".He mawhero a Albacore ki etahi atu kai marama-tae, ko te escolar he peera ma te hukarere.E ai ki a Global Seafoods, he ingoa ano to te escolar: “Pata”.
Ahakoa te maha o nga kaimoana kei roto nga hinu, ko te hinu i roto i te escola e kiia ana he wax esters, e kore e taea e te tinana te keri me te ngana ki te whakaputa.Na, ki te pau koe i te kai nui rawa o te escola, ka mate pea koe i te mate koha kino i muri i etahi haora i te wa e ngana ana to tinana ki te whakakore i te hinu koretake.No reira, kia tupato ki te tuna-whaiaro!